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2016 花店新年新主张

来源:中国花卉报    依群     2016-1-19 9:26:51


    欣慰也好,遗憾也罢,2015年终究是过去了,花店在转型发展与摸索前行中又迎来了崭新的一年。
  新的起点上,花店经营者振奋精神、广开思路,在风云变幻的市场形势下寻找更好的发展良机,同时也为迎接新一轮挑战做好了充足准备,或许机遇正是在这一念之间……

机遇与挑战并存 杭州良友花店 沈国强

  “2015年是充满挑战和机遇的一年,国内花店行业经营状况下滑到2013年以来的最低点。”浙江良友花店总经理沈国强开门见山地说。
  良友花店近两年从广度铺排转向内在收缩,着力于提升店面服务、员工素养,并在经营成本、人力资源、岗位职责方面进行了详尽规划,为后续发展做足了准备。与此同时,沈国强也更加注重品牌宣传,不仅线上线下双管齐下,还主动与其他品牌对接,共同筹备大型活动。沈国强认为,网络对于实体店的冲击不可小觑,这也使得他更加重视客户的黏合度。
  在经营方面,良友花店举办了一系列周末沙龙、花艺课程,在与顾客开心交流的同时,也让顾客更多了解花店,从而发掘新的销售良机,提升花店营业额。
  面对新的一年,沈国强有自己的看法。他认为,2016年是转型升级的一年,对于花店业来说是一个极好的机会,业者应该积极学习、提升自我,这才是花店长远发展的关键。“老花店仍停留在原地是不行的,要走出去交流、学习。”沈国强说,“去年有许多花店关闭,今年这种情况或将持续。从行业发展而言,这是一个大浪淘沙的过程,也是花店做大做强的机会。当然,这一切皆与经营者的理念有密切关系。我们要两条腿走路,既把握住自身产品品质,又要重视线上宣传推广,这是时代赋予花店的武器,我们应该将它积极地运用起来。”

看好家庭园艺市场 武汉小五花坊 孙艳霞

  “2016年我有一件重大的事情,就是要在家庭园艺方面花费更多的时间、精力和功力。”孙艳霞开门见山,毫不掩饰自己的发展构想。在她看来,家庭园艺将是未来极具发展潜力的一块市场,也是她在新的一年里迫切要做的一件大事。
  孙艳霞在分析当前鲜花消费形势后认为,新常态理念下公款消费几近于零,此时花店务必要在个人消费上下足工夫,像屋顶绿化、阳台绿化、室内环境装饰等都将日益受到关注。“‘80后’作为花艺消费主体,他们更讲究个性化,更注重生活情趣,而‘70后’如今大多事业有成,财富积累达到一定高度,他们对于生活品质有了更高的追求,因此,家庭园艺很有可能在不远的将来呈井喷式上涨,这从近两年多肉植物的火爆中也可看出端倪。”孙艳霞表示。
  于是,孙艳霞打算利用小五花坊地处园区内部、店面开扩、环境优雅的优势,着力打造一家花园式花店,采用情景式店面装饰,提升花店的亲和力,以吸引更多消费者进店参观、购物。与此同时,店内还会定期开展各种消费者体验活动,如园艺DIY制作、亲子互动等项目。此外,孙艳霞还计划开展烘焙、书法及各种传统文化活动作为花店的增值服务,让更多消费者参与进来。“要想打开家庭消费之门,宣传推广是十分重要的。”孙艳霞认为,网络宣传和微信宣传不可或缺,它们是吸引年轻消费群体的必备武器,但是对于自身来说,口碑宣传仍然是最好的致胜法宝。

用网络赢回局面 上海蒲蒂花馆 项一鸣

  回顾2015年,项一鸣认为这是相对劣势的一年。从产品销售情况来看,仿真花销售额下降过半,鲜切花销售同样下滑;从客户来源看,实体店人流量同比下降近五成,目前只有长期合作的老客户还算稳定;从经营成本看,花店营业额未见上涨,而经营成本却同比上涨近一成,并有持续上涨的趋势,因此,2015年是花店行业相对困难的一年。
  面对这一局面,项一鸣认为,互联网与实体店从来都不是各走各路的,想要扩大客户群,互联网是更为便利的一种选择。蒲蒂花馆作为上海地区的标志性花店,始终不曾涉足互联网,而是以品牌口碑来赢得客户,但随着行业发展,项一鸣认为互联网是花店与顾客之间的桥梁,有助于建立彼此良好持久的关系,因此,2016年蒲蒂花馆将试水微信营销,以拓宽客户群。此外,面对迅速发展的社会,作为老牌花店,项一鸣也表达了自身对于人才流失、团队建设等多方面的担忧,这也是项一鸣今年亟需解决的重要问题。

品牌建设是可行之道 河北阳光花艺 潘磊

  对于国内花店现状,潘磊认为,目前还存在两方面的制约。首先,国内花店的产品同质化现象十分严重,花店缺少产品研发是通病,所有产品资料皆来源于网络,不仅造成利润率降低,也导致消费者不愿意为所谓的设计买单。潘磊认为,解决这一问题只能靠提升花店设计能力及品牌意识,例如聘请资深花艺师量身定制店内产品。其次,绝大多数花店只重视进货材料成本,而较少考虑新品策划、文案、营销及客户体验。潘磊表示,销售是花店提升业绩的重中之重,没有好的销售策划,再好的设计都没有意义。目前形势下,花店可以考虑跨界合作,寻求兼职营销人员或可改善现状。“很多花店尚未意识到自身的品牌建设,对于成长和规划缺乏清晰定位。”潘磊认为,做生意和做事业是两个不同的概念,无论是产品,还是营销,寻求行业差异化才是可行之道。

摒弃价格战 创新赢市场 晋城都市花艺生活馆 郭迎军

  “晋城市位于山西省东南部,花卉产业相对比较落后。长期以来,花店经营依然停留在靠价格取胜的阶段,尚未形成靠艺术和创新赢得市场的经营理念。”作为晋城市都市花艺生活馆负责人,郭迎军颇感经营压力。
  “学习、交流,抱团发展是我们尽快摆脱困境的唯一出路。”郭迎军告诉记者。2013年11月,晋城市插花艺术协会正式成立,由他担任秘书长。协会成立两年以来,先后组织了多次花艺教学和交流会,通过走出去、请进来,让花店业者看到差距,找到新的经营思路。在此情况下,一批有特色、善经营的新锐花店脱颖而出,很好地带动了当地花店行业的发展。郭迎军表示,2016年,晋城市插花艺术协会将继续扩大与外省插花协会的交流与学习,同时向市民普及插花知识,通过进社区、进学校等形式,让更多的市民爱上插花、用上插花。

启动多元化经营模式 绵阳春天花店 刘耀骏

  绵阳春天花店是一家新锐花店,在微信营销、微博互动方面有着自己独特的见解与方法。2015年,春天花店通过微信营销赢得了不少个人客户。“这一年是变化与变革的一年。”花店经理刘耀骏这样说。究其原因,随着“国八条”的推广和实施,春天花店企业客户大幅度锐减,政府及事业单位订单更是全部取消,这使得花店不得不重新调整步伐,将经营重点由企业转向个人,以此提升花店经营业绩。
  “在我看来,2015年算得上是花店经营的最低点,我想2016年应该不会更差。”面对新年,刘耀骏充满了信心。他表示,新的一年里春天花店将会迁址,从单纯的鲜花经营转向多元化经营,即花与咖啡、花与茶、花与沙龙等多种经营模式同步启动。“希望能够为顾客带来全新感受,让大家在这里找到更舒适的生活方式,而不仅仅是购买一束鲜花,或只在节日时才能想起来的一个地方。”

拥抱花店的“新零售时代” 上海我享花坊 徐嘉谊

  每年12月是我享花坊的庆生季。此时,店里刚刚完成第4次装修,我享花坊也正式从1.0时代走进4.0时代。
  徐嘉谊认为,自我更新和迭代能力是任何一家实体花店都必须具备的能力。展望2016年,她更看好具有鲜明个性,且具有移动互联网能力的花店。“这种小而美花店是无法让客户在淘宝或天猫比价的。”徐嘉谊认为,用个性化产品和良好的技术服务于客户的花店,是无法被低价和同质化竞争打败的。
  “花店必将开启新零售时代。”谈到行业未来发展,徐嘉谊坚定地说,“什么是花店新零售时代的标签?应该要有信任,能满足消费者的多维度体验,并且口碑传播。”我享花坊的4.0时代正是将以上3点作为核心竞争力。徐嘉谊认为,在零售市场上,任何商业行为都是以获得消费者信任和口碑为目的的。拥抱新零售时代的关键在于“服务+新零售”、“品质+新零售”、“信任+新零售”、“精准互动+新零售”。因此,无论是品牌大花店还是小花艺工作室,只要具有匠心精神、坚持自己的核心竞争力,做一个小而美的自循环体系,终有一天会沉淀出美好的未来!

多业态经营是良性互补 珠海果然有花 翁丽媛

  珠海果然有花即将迎来乔迁之喜。1月下旬,这家原本规模不大的花店将搬入面积逾500平方米的二层小楼,店主翁丽媛既欣喜,又欣慰。
  “新店会在原有基础上增加更多业态。”这一次,翁丽媛将高端品牌水晶灯、地胶等软装产品及品牌服装、高跟鞋、美妆美甲等时尚女性用品“请”上二楼,各自辟出专门区域,既互不干扰,又巧妙地共存一室。一层则仍是翁丽媛心心念念的鲜花,对于这种多业态共存的经营方式,翁丽媛认为,尽管产品类型不同,但是消费群体却是一致,因此在经营上应该会有所裨益。
  与此同时,果然有花还分别在市区SHOP鄄PINGMALL和某办公楼底商处开设了两家分店。对于这“两步棋”,翁丽媛表示,目前花店的线上平台已经建好,线上线下同步走会使花店经营更加完善,因此,这两家店将是花店“实体+网络”的真正执行者。“我们要做直接到家的服务。”翁丽媛认为,只有自己的产品品质和服务品质不断提升,才能最终赢得消费者的青睐。为此,她还计划在新的一年为顾客增加一些生活体验类项目,例如家居布置、餐饮制作、养生计划等。
  对于行业现状,翁丽媛认为仍有待加强,行业混乱或将迎来大洗牌。“同行之间应该相互沟通,产业链各级之间也应该相互配合。只有大家在各自的岗位上努力,才能实现多方受益,消费者也才能真正买到不贵的鲜花。”这是翁丽媛期盼已久的。

品质仍居首位 银川宗氏花世界 宗春兰

  在国内跑了大半年、参加了不少业内活动的宗春兰,对于花店今后的发展想法很多。
  她认为,面对目前不太景气的市场形势,花店更应把品质放在首位,而品质包涵了花材品质、设计品质和服务品质,三者缺一不可。在花店经营上,宗春兰认为差异化经营的理念不可动摇,尤其是花礼设计,出新出奇才能符合新生代顾客的需求。
  面对业内日益兴盛的花艺沙龙、花艺DIY等针对花艺爱好者的交流活动,宗春兰也开始在银川地区尝试,并取得了一定效果,她想把类似的顾客体验活动坚持下去,并定期举办花卉知识讲座、员工比赛等,邀请顾客参与,这样既可增进花店与顾客间的交流,又能在很大程度上起到激励员工提高技艺的作用,可谓一举两得。
  “以前是低头拉车,以后要抬头看路。”这是宗春兰近来参加各项活动后的最大心得。她表示,行业发展至今,要求花店不能再闭关自守了,抱团经营、交流互动才是花店持续发展的最佳途径,而要做到这一点,“请进来,走出去”是必不可少的。她希望新的一年里能有更多的花艺老师及同行走进店内,参观指导,将新思维、新观念、新技术引入当地花店。同时,也会带领员工走出银川,积极参加各种行业交流和比赛,最大限度地帮助员工一起提高花艺水平和经营理念。
  “行业从业者基本功薄弱始终制约着行业发展,希望在新的一年里,大家都能以此作为目标,从基础抓起,以更加牢固扎实的基本功面对我们的消费者。我想只有这样,才能真正将花艺带入家庭。”宗春兰道出了她的心愿。

瞄准会员拓展花艺板块 广州苏丽思花艺设计有限公司 祝东燕

  对于广州苏丽思花艺设计有限公司来说,2015年是积极发展的一年,不仅在6月开了新店,还在11月创立了花艺培训中心,为花店后续发展打下了良好基础。对于2016年,苏丽思花艺将积极完善经营,尤其是针对会员活动制定更详细的制度及服务标准。在课程设置方面,苏丽思计划引入多位国际花艺师课程,让花艺爱好者不出远门,即可学到最前沿的花艺设计。
  公司设计总监祝东燕认为,2015年花店行业受经济影响甚大,很多花店营业额增长速度放缓,甚至有花店出现负增长,但是各类花艺培训课程却不断涌现,这从另一个角度反映出花店不能单靠零售来拉动业绩,而要及时根据市场需要寻求出路和拓展业务板块。“新的一年将会有更多从业者加入到行业发展中来,在带动行业发展的同时,也会对老牌花店造成冲击,因此花店业者必须提升花艺水准与服务水平才能持续地发展下去。”祝东燕说。

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